Ни для кого не секрет, что итальянское вино занимает одно из ведущих мест в мировом производстве.
Многие итальянские вина известны на весь мир, другие знакомы лишь местным ценителям и знатокам.
В этой статье я расскажу вам о винодельческих регионах Италии, классификации итальянских вин, что поможет вам ориентироваться при покупки вина в Италии, а также для чего существует такое разнообразие бокалов для вина.
Я делюсь с вами информацией, проверенной на личном опыте, чтобы сделать качественней и приятней ваш отпуск. Не поленитесь отблагодарить меня всего одним кликом!
Винодельческие регионы Италии
Италия обладает идеальными возможностями дарить винному миру огромное количество неповторимых шедевров. В растянутом на тысячу километров «сапоге» можно найти любую комбинацию высоты над уровнем моря, широты и экспозиции склонов.
Вся территория Италии прекрасно подходит для производства вина, а потому 20 винодельческих регионов страны совпадают с 20-ю административными регионами. Другими словами, виноградники в Италии повсюду!
Каждая винодельческая зона Италии отличается уникальным терруаром, подходом к производству вина и разнообразностью сортов винограда.
Часто встречается почва вулканического происхождения, также много известняка или туфа и мелкокаменистых глиноземов, что придает характерные особенности выращенному здесь винограду.
В Италии огромное количество редких автохтонных сортов, что делает итальянские вина уникальными и неповторимыми. Их количество превышает 400.
Конечно, такие винодельческие регионы Италии, как Тоскана и Пьемонте являются, пожалуй, самыми известными. По своим особенностям их можно сравнить с французскими регионами Бордо и Бургундия.
Но пожалуйста, не ограничивайтесь винами только из этих итальянских регионов. Мой вам совет: в какой бы регион Италии вы не приехали, старайтесь пробовать местные вина, чтобы расширить свои познания и дополнить ваше путешествие.
Итальянские вина — история
Италия получила богатое наследие от Римской империи, в том числе и вековые секреты производства вина.
Ведь Древний Рим славился своими винами на весь мир, искусство виноделия там было развито до фантастического по тем временам уровня.
Можно сказать, что итальянскому виноделию уже свыше 3000 лет.
Но известными итальянские вина стали относительно недавно, ведь еще в начале XX века их не разливали по бутылкам, а привозили в бочках и пили без церемоний, как воду.
Классификация итальянских вин
В то время как французские вина уже заняли ведущее место в мире, в 1960-е годы правительство Италии только приступило к созданию системы сертификации и классификации вин, образцом чему послужила старейшая в мире французская классификация, существующая уже с середины XIX века.
Сегодня все итальянские вина разделены на четыре категории, которые вы моете найти на этикетке.
VdT (Vino da Тavola)
Наиболее распространенная в Италии категория столовых вин.
Для вин этой категории не определяется область происхождения винограда и четкий сортовой состав.
Эти вина могут быть разлиты в бутылки, но их производство не контролируется.
IGT (Indicazione Geografica Tipica)
Местные вина из определенного региона происхождения.
На этикетке должны быть указаны урожай, наименование местности, цвет или сорт винограда или тип вина.
Подлинность и тип вина не проверяются, но категория основана на репутации производителя.
Довольно часто можно встретить итальянские вина этой категории, которые вполне могут переплюнуть по своим свойствам и характеристике даже высшую категорию.
DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Это категория вин, производимых в конкретных регионах согласно местным нормам.
С 1990 года в некоторых регионах DOC установлены стандарты для основных характеристик вина – цвета, аромата, вкуса.
Соблюдение этих стандартов контролируется специальной дегустационной комиссией.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
К этой категории принадлежат такие дорогие вина, как Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Chianti Classico и другие.
Итальянское вино — цены в Италии
Хорошее итальянское вино отличаются «хорошей» ценой.
Конечно, если знать производителей, можно приобрести столовое вино хорошего качества уже в бутылках или на разлив всего за 2-3 евро за литр.
В целом, бутылочка хорошего итальянского вина обойдется вам минимум в 10 евро.
Как ни странно, для итальянских вин работает правило «чем дороже, тем лучше». Хотя исключения все же бывают.
Лучший вариант — это поехать прямо на винодельню, пообщаться с производителем, который с радостью организует для вас дегустацию своих произведений, и купить понравившееся вино по самой выгодной цене. Такой опыт не оставит вас равнодушным: экономия плюс масса впечатлений.
Именно такой опыт вы получите на моей авторской эногастрономической экскурсии в регионе Эмилия-Романья «Балкон Романьи: в Бертиноро по винным следам».
Чуть дальше я расскажу вам, почему существует так много разных форм бокалов для вина, и как нельзя держать бокал в руке, чтобы не сойти за ‘неграмотного’.
Зачем столько форм бокалов для итальянского вина?
Всем известно, что существует большое количество разных форм бокалов для вин Италии, каждый бокал для своего сорта.
Но для чего все это? Лишь для того, чтобы было чем показать свою грамотность изысканным ценителям?
Оказывается, это не просто возможность пощеголять своей осведомленностью, но это необходимо для правильного восприятия напитка.
От формы бокала, его толщины, края и других факторов зависит, какое представление мы получим о вине, наше восприятие данного напитка в целом.
К примеру, бокал для красного вина в основном является широким у основания чаши и сужающимся к краю, таким образом сначала букет напитка раскрывается в широкой чаше, а затем концентрируется в верхней сужающейся части.
Знали ли вы, что есть прямая связь между формой бокала и тем, как устроен наш язык?
Наш язык представляет собой набор вкусовых рецепторов: сладость мы ощущаем кончиком языка, горечь – задней его частью, максимальную кислотностью можно ощутить по бокам языка, а соленый вкус чувствуется одинаково по всей поверхности языка.
Именно поэтому очень важно, на какую зону языка попадет вино.
От того, с какой точкой вино проконтактирует в первую очередь, зависит наше восприятие.
Правильно подобранный бокал подчеркнет вкус и аромат вина, а неправильный – наоборот, убьет его.
Конечно, изменяется не сам вкус вина, а только его восприятие.
Поэтому для кислых вин нужно подбирать бокал с зауженным краем, тогда вино попадет в центр нашего рта, а не на боковые области, которые отреагируют на кислоту очень сильно.
А шардоне, например, наоборот должно попасть именно на боковые зоны, чтобы выявить кислоту, а не ослабить ее.
Поэтому для шардоне нужно выбирать бокалы с широким краем.
Читайте и другие мои статьи об вине, алкогольных напитках и винодельнях, которые стоит посетить:
Таурази DOCG — южный король итальянских вин
Винодельня Тенута Пепе сердце Ирпинии
Винодельня Де Стефанелли: мечта становится реальностью
Соаве — любовь с первого взгляда и глотка
Что посмотреть в области Кьянти за один день
Что такое граппа и как ее правильно пить
Ликер Лимончелло: история и рецепт
Для ценителей итальянских вин, жаждущих более углубленного изучения, советую интересный ресурс — www.vinoitaliano.ru
Вам есть чем поделиться об итальянском вине? С радостью жду ваших отзывов и комментариев ниже!
А напоследок предлагаю вам посмотреть юмористическое видео из программы КВН о качестве российского вина…хорошего просмотра =)
